上海菜即本幫菜，為發源于上海本地的一種菜系。比如那香濃的紅燒肉……簡直想起來都無法入眠！小編去上海見基友的時候，基友帶領著小編吃了不少本幫菜，現在就來說說吃后感！

　　菜系分為冷盤和熱菜

　　冷盤

　　四喜烤麩

　　上海人最常做的就是四喜烤麩，喜歡吃素的人應該會喜歡！咬一口醬紅香醇，烤麩的毛孔全部打開，甜咸鮮香喲！

　　醉雞/咸糟雞/白斬雞

　　無論白斬雞、醉雞、咸糟雞……光是一只雞就可以做出各種各樣的花頭。味道也都是棒棒噠！

　　熏魚

　　上海人習慣把熏魚叫成爆魚。小編覺得一點都不，油，膩！！反而是那種熏香的味道，居然還蠻清新的……

　　糖醋小排

　　剛出鍋的糖醋小排閃爍著琥珀光澤，甜酸香味撲鼻而來。一口咬下去，外脆里嫩，慢慢嚼肉，汁水四溢！

　　熱菜篇

　　紅燒肉

　　紅燒肉，上海人家里的燒法多數不統一，小編基友家母親少的也是一絕。

　　草頭圈子

　　這道菜是我最愛的菜！圈子即豬直腸。草頭吸收圈子的油脂，圈子吸收草頭的清新，一口肉一口菜，嗲！

　　油爆河蝦

　　油爆蝦可是本幫菜看家絕活，吃過那么多油爆河蝦都沒有上海的好吃。殼脆肉嫩，入口甜鮮，過過老酒，吃一盤也不是事兒。

　　扣三絲

　　這個如此精細的菜，雖然略有點清淡，但是吃的也是滿滿的用心吶。傳統扣三絲因對制作者的刀工要求甚高，看著那細細的絲兒，不僅的醉了……

　　腌篤鮮

　　這個煲很鮮美哦！春筍加上最傳統的鮮肉、咸肉和百葉結慢火燉出一鍋好湯，口味咸鮮，湯白也汁濃！

　　糟缽斗

　　豬肚、豬心、豬爪、豬腸、豬肺是糟缽斗的主要食材，喜愛動物內臟的各位，是道美食！但是小編略不敢吃內臟，沒這口福5555555.

　　八寶鴨

　　這算是吃過最豐盛的鴨子了。用帶骨鴨開背，填入各種獨特的優質配料，不僅僅吃出了鴨子的美味，也吃出了各種配料的香！