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福建師范大學閩南科技學院是福建省最早的獨立學院之一，2001年經福建省人民政府、國家教育部批準成立，實施普通高等學校全日制本科教育。學校依托百年名校福建師范大學的優質教育資源和菲律賓愛國華僑的投資，主要培養經濟建設和社會發展急需的應用型高級專門人才。現任董事長為菲律賓著名僑領、菲華各界聯合會名譽主席、實業家戴宏達先生；名譽院長為中國科學院著名數學家、中國數學會生物數學分會理事長陳蘭蓀教授，現任院長為福建師范大學邱永渠教授。

學校坐落于福建泉州南安市，有康美、美林兩個校區，現有占地面積600多畝，規劃面積900多畝，校園環境宜人，人文氣息濃郁，具有完備的教學、實驗、文化、體育、生活設施。