摘要：食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。1.農(nóng)業(yè)：處于產(chǎn)業(yè)鏈最上游的、以農(nóng)業(yè)為首的農(nóng)林牧漁業(yè)，無疑將是最有能力抵抗成本上升并能充分分享農(nóng)產(chǎn)品價格上升利益的。大農(nóng)業(yè) 2008 年受前期的樂觀行情刺激，增產(chǎn)形勢會比上年略為樂觀，收益的增長勢頭將顯著強于上年。但有必要在此重申：我國純粹的農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營收益水平目前還很低，屆時的收益即使更快速上升，也難以達(dá)到可觀的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。2.農(nóng)副食品加工業(yè)：農(nóng)副食品加工業(yè)與上游的大農(nóng)業(yè)直接相聯(lián)，其中包含著彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對低的原料成本、規(guī)模化經(jīng)營的優(yōu)勢，令業(yè)者在市場上對上下游廠商擁有更大的定價權(quán)、話語權(quán)，它有望成為來年農(nóng)產(chǎn)品牛市中的最大贏家。2008 年農(nóng)副食品加工業(yè)的平均利潤率將能保持穩(wěn)定，或者穩(wěn)中有升。3.食品制造業(yè)：在產(chǎn)業(yè)鏈上，食品制造業(yè)對風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁的能力最差，這一狀況在不會有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟效益的增長可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降。或許，可依靠品牌優(yōu)勢控制渠道、主導(dǎo)市場的乳制品業(yè)；高附加值的營養(yǎng)保健品業(yè)；特色農(nóng)副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會稍好些。4.飲料制造：業(yè)內(nèi)的釀酒領(lǐng)域由于對銷售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進(jìn)而能夠適時、適度地轉(zhuǎn)移成本上升的風(fēng)險。全行業(yè)的經(jīng)濟效益的趨勢仍會更多地表現(xiàn)為內(nèi)涵式增長，銷售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會大漲，所得稅下調(diào)更將錦上添花。來年軟飲料的擴張勢頭似乎會繼續(xù)表現(xiàn)強勁，因受益于消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此。