葡萄與葡萄酒工程就業方向

葡萄與葡萄酒工程專業就業方向主要在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作。

葡萄與葡萄酒工程專業介紹

葡萄與葡萄酒工程專業專業是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。

葡萄與葡萄酒工程學習課程

普通生物學、普通微生物學、葡萄酒化學、生物化學、分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學、葡萄酒分析與質量控制、酶學、葡萄酒工程學、實用企業管理學、市場營銷學等。

葡萄與葡萄酒工程培養目標與要求

本專業培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能，了解酵母菌發酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

本專業學生主要學習生物學、化學、發酵工程以及葡萄酒產業化等方面的基本理論、基本知識，熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發的基本技能。

葡萄與葡萄酒工程必備能力

1.掌握生物學、化學等方面的基本理論、基本知識；

2.掌握發酵工程以及葡萄酒產業化等方面的基本理論、基本知識；

3.了解相專業的一般原理和知識；

4.了解葡萄與葡萄酒工程的相關信息；

5.掌握資料查詢、文獻檢索以及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法；

6.具有一定的實驗設計，創造實驗條件、歸納、整理、分析實驗結果，撰寫論文，參與學術交流的能力。