潮州共有1所大學，即韓山師范學院，該校是廣東省屬本科師范院校，是廣東省與潮州市共建高校，涵蓋經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、管理學、藝術學9個學科的高校。

潮州所有大學名單一覽表

韓山師范學院簡介

韓山師范學院是一所歷史悠久、鮮明的廣東省屬本科師范院校，位于享有“中國瓷都”美譽的國家歷史文化名城潮州市。校園占地面積97.6萬方米，建筑面積46.8萬方米。

學校創立于清光緒廿九年（1903年）的“惠潮嘉師范學堂”，前身可追溯到建于宋元祐五年（1090年）的韓山書院，是我國第一批、廣東第一所專門培養師資的學校，1921年更名為省立第二師范學校，1935年更名為省立韓山師范學校，1949年更名為韓山師范學校，1958年升格為韓山師范專科學校，1993年升格為韓山師范學院，2008年在教育部本科教學工作水評估中獲得優秀等級。

學校在一百多年的辦學歷史中，形成了“勤教力學，為人師表”的校訓，凸顯“扎根粵東，傳承潮汕文化，培養服務地方經濟社會發展的高素質基礎教育師資和應用型人才”的辦學，為廣東及周邊省份輸送了大批優秀教師及其他各類人才，涌現了一批杰出人物，如中山大學第一任校長鄒魯、著名哲學家陳唯實、國際攝影大師陳復禮、旅港愛國實業家陳偉南、馬來西亞實業家林進華、泰國實業家陳漢士、臺灣地區著名書法教育家陳其銓等，為地方教育事業和經濟社會發展做出了重要貢獻。