食用菌生產與加工專業介紹

食用菌生產與加工主要研究食用菌的形態、分類、制種、選育、栽培、病蟲害防治、保鮮與加工、營銷等方面的基本知識和技能，進行食用菌的培育、加工、貯藏、營銷等。常見的食用菌有：香菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、靈芝、蟲草等。

食用菌生產與加工專業就業前景

食用菌生產與加工專業就業前景主要在食品類企業從事食用菌培育、食用菌生產、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營銷等工作。

食用菌生產與加工專業學什么

《食用菌基礎理論》、《食用菌制種技術》、《菌種選育技術》、《食用菌栽培技術》、《食用菌常見病蟲害識別與防治》、《食用菌保鮮與加工技術》、《食用菌營銷技術》。

食用菌生產與加工專業培養目標

本專業培養擁護黨的基本路線，面向生產、管理、服務第一線需要的，下得去、用得上、上手快、實踐技能強，具有良好的職業道德和敬業精神，德、智、體、美全面發展，有理想、有道德、有文化、有紀律的高素質職業技能人才。要求具備食用菌生產及加工相關的基本知識，掌握食用菌育種、栽培、管理、深加工和營銷相關基本技術，具有熟練的生產管理技能和良好的創新創業的職業精神，能較快適應相關企事業單位的一線工作崗位。

食用菌生產與加工專業主要課程

微生物學、生物發酵、食用菌菌種選育、食用菌栽培、食用菌產品加工