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餐飲員工管理規章制度(二)

更新:2023-09-16 19:03:18 高考升學網
餐飲員工管理規章制度

四.衛生要求.、每一位員工有責任保持本店環境的整齊、清潔,不得隨地丟雜物,同心協力勸導顧客自覺遵守,維護本店正常秩序。

.、搞好區域衛生。員工在為顧客服務完后,要及時把頭發等地面雜物清掃干凈。

.、工具使用前后必須清理干凈,擺放整齊,工作地點不得擺放與工作無關物品,設備用完后,必須放回原處,并清理干凈。

五.其它.、本店要求每位員工統一手法、統一技巧,不斷提高每位員工的技能。

.、養成節約用電、用水、節約使用產品和易耗品的良好慣,愛護公物;看到將要壞的地方立即通知維修。

.、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規程使用;如發現物品損壞或出現故障要及時報上級處理,聯系維修,以免影響工作。

.、如要工作中出現意外情況,上司不在又必須立即解決時,應電話聯系并自己妥善處理。

.、“十點”工作原則:

做事多一點,微笑多一點,腦筋活一點,嘴巴甜一點,效率高一點,

說話輕一點,肚量大一點,儀表美一點,行動快一點,服務好一點。

.、“八條”服務標準:

客人進門問聲好,安排落座端飲料,輕聲細語問需要,主動傾聽溝通好,

翻查資料供參考,產品特點詳知道,引導服務最重要,下次服務還會找。

.、接待客人九大用語:

()歡迎光臨;()對不起;()請稍等;()讓您久等了;()請這邊來;()是,明白了;()實在不知說什么;()請原諒;()謝謝。

.、員工七大服務要求:

()表情自然,多些微笑;()明白,聲音干脆、清楚、親切;()動作忙而不亂,應付突發事件隨機應變;()永遠站在顧客立場著想;()永遠不要在客人背后議論客人;()記住客人的名字;()和同事之間也要用普通話.

.員工在店外或下班時間做違法亂紀的事,與本店無關,后果一律自負。

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