學院是經國家教育部批準、湖北省人民政府主辦、湖北教育廳直管的全日制普通高等職業院校。學院坐擁武漢的教育科技文化中心，位于武昌武珞路石牌嶺，武漢內環線上，位置優越，交通便利。學院創辦于1956年，前身隸屬于原國家食品工業部，1972年更名為“湖北省輕工業學校”； 1987年與原聯邦德國“漢斯.賽德爾基金會”合作，在全國率先引進聯邦德國“雙元制”教學模式；1996年經教育部批準在全國率先舉辦高等職業教育。學院整體辦學條件、辦學實力、辦學水穩居湖北省高職院校前列。學院德國“雙元制”本土化的辦學模式明顯，中外合作辦學經驗豐富、成績突出，成為湖北省教育對外合作的窗口和中外職業教育合作的典范，在全國高等職業教育領域產生了廣泛的影響。

學院校舍總建筑面積11萬多方米，固定資產總值3.2億元(不計土地)，教學儀器設備總值5600多萬元，圖書館藏書40.8萬冊（含電子圖書）。學院擁有國內一流水的“啤酒實訓中心”，設施、設備完備的“機電實訓中心”、“生物技術實訓中心”、“建筑裝飾實訓中心”，現擁有中央財政支持實訓基地兩個，省級實訓基地三個，擁有設施齊備的實驗室、檢測室80多個，在全國建有160多家校外實實訓基地。現有在職教職工398人，其中教師260人，專任教師220人，教授3人，副教授76人，“雙師”素質教師98人。

學院設置了五個教學系、公共課部和繼續教育中心，開設有數控技術、啤酒釀造、生物技術應用、現代造紙技術、機電一體化、液壓氣動技術、電子信息技術、電子儀器與檢測技術、質量檢驗與測量技術、食品營養與檢測、建筑電氣工程技術、市場營銷、電算會計、廣告設計與制作、建筑裝飾、計算機輔助設計、會展設計等23個專業。專業涵蓋機械、機電、電氣、電子、電信、計算機、會計、食品、生物、造紙、建筑、廣告、裝飾等多個應用領域。學院擁有國家級試點教改專業一個，國家級精品課程一門，省級試點教改專業一個，省級精品課程五門，省級教學團隊一個，省級立項課題十個，教師出版高職高專教材18本，省級科研成果18個,技術專利5項。

學院面向全國招生，已為國家培養了16萬多名各類專業人才，畢業生遍及全國各地。目前，在校生規模為6000多人，每年向社會輸送2000多名技術人才，畢業生因職業能力強、綜合素質高而深受學生歡迎，畢業生就業率一直名列全省高職院校前列，專業畢業生供不應求，10多個專業畢業生就業率達100%。形成了“進口暢、出口旺”的良好發展態勢。學院牽頭組建了“湖北酒業職業教育集團”，在全國各地建立了50多個就業基地，與200多家企業和機構長期開展“產學研”合作， 與德國、臺灣等20多個國家和地區的院校和教育機構建立了友好的交流合作關系，為畢業生出國深造、就業開辟了更廣闊的空間。

50多年來，學院積累了豐富的辦學經驗，取得了良好的辦學效益和社會聲譽，學院是勞動和社會保障部設立的特種工種職業技能鑒定站，是全國啤酒檢測中心及啤酒釀造專業人才培養基地，是教育部設置的重點職教師資培訓基地。學院2008年榮獲中共湖北省委表彰的“黨建工作先進單位”；2005-20012年連續獲得省綜治辦、省教育廳、省公安廳聯合授予的“省級安校園”稱號；2008?2012年獲得“省級文明單位”、省綠化委“綠化模范單位”。

學院在50多年的辦學歷程中堅持“鮮明、質量優良、規模適度、就業暢通”的辦學理念，秉承“厚德、尚能、勵志、創新”的校訓，著力強化學生的服務意識、責任意識、創業意識和競爭意識，全面提升學生的職業能力、創新能力、實踐能力、獨立能力和綜合能力，努力造就專業有特長、就業有優勢、提高有基礎、創業有能力、發展有空間的高素質技能性人才。

傳承歷史輝煌，盡展職教風采。面對新的發展機遇和挑戰，湖北輕工職業技術學院以科學發展觀，制定了建設成為職教鮮明、人才培養水一流、學生就業創新競爭能力強的高等職業院校的總目標，明確了建設專業性、創新型、國際化職業院校的發展定位，致力于推動教師、專業、課程、學風、學生的協調發展，不斷提高學院綜合實力和核心競爭力，各項工作在穩定中發展，在創新中前進，學院整體呈現出快速發展的嶄新局面。