吉安職業技術學院經江西省人民政府批準、國家教育部備案而設立的一所集工、農、商、藝術、師范教育為一體的專科層次公辦普通高等學校。具有獨立頒發國家承認的專科學歷文憑資格的全日制普通高等院校，納入國家統一招生計劃，面向全國招生。學院坐落于江西省吉安市中心城區吉安南大道，有“山水校園、廬陵書院”之稱，投資總額9.8億元。占地1098畝，建筑面積39.8萬m2，投資總額9.8億元，可容納在校生1.5萬人。

學院下設6個二級學院：機械與電子工程學院、食品與現代農林工程學院、師范學院、經濟與管理學院、建筑工程學院、繼續教育與培訓學院。目前，學院在校生8000人（含中職生），專任教師405名，其中高級職稱教師119名，碩士學位以上教師109名，“雙師型”教師占34.4%；擁有教學設備3918臺（套），設備價值達5000萬余元，圖書資料20萬多冊；建設校內外實驗、實訓中心（基地）139個。

學院采取“一院（吉安職業技術學院<專科大學>）四校<中職>（吉安師范學校、吉安市高級技工學校、井岡山應用科技學校、井岡山大學附屬藝術學校）、中高職銜接一體化”的模式辦學。市政府委托學院全面管理吉安師范學校等四所中職學校，“一院四校”的人事、財務、教學、資產、后勤等由學院統一管理，吉安師范學校等四所中職學校保留獨立法人資格，辦學相對獨立。