在填報高考志愿時，確定“穩”和“保”的學校可以參考以下幾個方面：

“穩”的學校：

1. 參考歷年錄取分數線：對比目標學校過去三年（至少）的錄取分數線與你的高考分數及所在省份的批次線。如果你的分數高于該校歷年錄取分數線均值 5 - 10 分左右，那么被該校錄取的可能性較大，可以將其視為“穩”的學校。
   例如，某高校三年的錄取分數線分別為 550 分、560 分、555 分，均分為 555 分，而你的高考分數為 565 分，就可以將其列為“穩”的志愿。

2. 招生計劃：關注該校今年在你所在省份的招生計劃是否有較大變化。如果招生人數增加，錄取機會可能相應增大。

3. 專業錄取分數線：除了學校的整體錄取分數線，還要查看你感興趣的專業的錄取分數線。確保你的分數能夠達到或超過該專業歷年的錄取均水。

4. 排名情況：了解該校在同類院校中的排名以及在你所在省份的招生排名要求。對比自己的高考成績排名和該校往年錄取學生的排名范圍。

“保”的學校：

1. 分數優勢：選擇你的分數明顯高于該校歷年錄取分數線的學校，一般建議高出 10 - 20 分及以上，以確保能夠穩妥錄取。
   比如，該校歷年錄取分數線在 500 分左右，而你的分數為 530 分，這樣的學校可作為“保”的選擇。

2. 錄取規則：研究學校的錄取規則，如是否有專業級差、是否承認加分等。選擇那些錄取規則對你有利的學校作為“保”的志愿。

3. 大小年現象：考慮學校是否存在大小年的情況。如果某學校去年錄取分數線較高，今年可能會有所降低，這種情況下也可將其作為“保”的學校。

4. 新增專業：有些學校可能會新增一些專業，由于是首次招生，報考人數可能相對較少，錄取分數可能相對較低，可以適當關注。

總之，在確定“穩”和“保”的學校時，要綜合考慮多方面因素，結合自己的興趣、專業方向和未來職業規劃，做出合理的選擇，以最大程度地降低落榜風險。