嘉應學院招生專業共計有68個，分別為化學（國家級）、漢語言文學（省級）、生物科學（省級）、思想政治教育（省級）、美術學（校級）、自動化（校級）、財務管理（校級）等，具體更多完整招生專業請看下表。

嘉應學院招生專業一覽表

嘉應學院重點特色專業名單

1、特色專業：化學（國家級），漢語言文學（省級），生物科學（省級），思想政治教育（省級），美術學（校級），自動化（校級），財務管理（校級），計算機科學與技術（校級）

2、省級戰略新興產業特色專業：計算機科學與技術（物聯網工程方向），電子信息工程

3、校級示范專業：土木工程，心理學，物理學，地理科學，生物工程

4、省級應用型人才培養示范專業：土木工程