一、烹調工藝與營養專業主要學什么

烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。

烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。學生畢業后可以在本專業各類中級職業技術學校、高職專科院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。

二、烹調工藝與營養專業未來從事什么工作

本專業畢業生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。

從事行業：

畢業后主要在餐飲業、教育、互聯網等行業工作，大致如下：

1、餐飲業

2、教育/培訓/院校

3、互聯網/電子商務

4、其他行業

5、酒店/旅游

6、多元化業務集團公司

7、家具/家電/玩具/禮品

8、醫療/護理/衛生

從事崗位：

畢業后主要從事行政總廚、廚師長等工作，大致如下：

1、行政總廚

2、廚師長

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