主干學科, 化學、生物學、食品科學與工程。

食品科學與工程專業主干課程, 有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

食品科學與工程專業實踐教學,主要實踐性教學環節：包括工藝實驗、課程設計、生產實、畢業實、畢業設計(論文)等，一般安排30周。

食品科學與工程專業就業方向, 學生畢業后能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。