山東理工大學共開設73個專業，分別為材料成型及控制工程、材料化學、材料科學與工程、財務管理、采礦工程、測繪工程、測控技術與儀器等。

學校現有26個學院，16個校級研究院，設有機械工程博士后科研流動站，擁有4個博士學位授權一級學科，26個碩士學位授權一級學科，4個碩士學位授權二級學科（不含一級學科覆蓋點）。其中，農業工程、化學工程與技術、機械工程列入山東省一流學科建設行列。擁有工程碩士（含13個招生領域）、農業碩士（含4個招生領域）、金融碩士、國際商務碩士、翻譯碩士、工商管理碩士、藝術碩士等7個專業學位授權類別。有70個本科招生專業，學科專業涵蓋了工學、理學、經濟學、管理學、文學、法學、藝術學、歷史學、教育學等9個學科門類，已逐步形成以工為主、多學科協調發展的學科專業布局。目前，有全日制本科在校生33000余人，在學研究生3000余人。

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