江南大學有三個校區，分別是蠡湖校區、青山灣校區、梅園校區。江南大學是教育部直屬、國家“211工程”重點建設高校和一流學科建設高校，校園占地面積3250畝，建筑面積107萬方米。

江南大學設有18個學院（部），包括食品學院、生物工程學院、紡織科學與工程學院、化學與材料工程學院、物聯網工程學院、環境與土木工程學院、商學院、理學院、機械工程學院、設計學院、藥學院、醫學院、馬克思主義學院、人文學院、外國語學院、法學院、人工智能與計算機學院和體育部。涵蓋理、工、醫、文、法、經濟、管理、教育、藝術等學科門類9個。

江南大學建有博士后流動站7個，食品科學與工程、輕工技術與工程、紡織科學與工程、控制科學與工程、化學工程與技術、設計學、環境科學與工程等7個博士學位授權一級學科，29個碩士學位授權一級學科以及14個碩士專業學位授權類別。輕工技術與工程、食品科學與工程2個學科入選“雙一流”建設學科名單；建有食品科學與工程國家一級重點學科1個和二級重點學科5個；建有設計學、控制科學與工程、化學工程與技術、紡織科學與工程等江蘇高校優勢學科建設工程立項學科4個，化學工程與技術、設計學、計算機科學與技術等“十三五”江蘇省重點學科3個。