對于真核生物,脂質(zhì)合成是在光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上,因為脂質(zhì)合成的酶類位于光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng); 對于原核生物,紙質(zhì)合成是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中,因為脂質(zhì)合成的酶類位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，供給機(jī)體所需的能量、提供機(jī)體所需的必需脂肪酸，是人體細(xì)胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質(zhì)，但攝入過多可導(dǎo)致高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生和發(fā)展。

脂質(zhì)包括多種多樣的分子，其特點是主要由碳和氫兩種元素以非極性的共價鍵組成。由于這些分子是非極性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。嚴(yán)格地說，脂質(zhì)不是大分子，因為它們的相對分子質(zhì)量不如糖類、蛋白質(zhì)和核酸的那么大，而且它們也不是聚合物。