糖類是人體最主要的供能物質；蛋白質是構成人體細胞的一種基本物質；脂肪是人體內備用的能源物質。葡萄糖是生命活動的主要能源物質，核糖是RNA的組成物質，脫氧核糖是DNA的組成物質。

糖是人體三大營養物質之一

糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建。

糖類生物學作用

糖類主要包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖等，是人體最主要的能源物質，在人體中起重要作用。

作為生物能源，例如肌肉收縮、神經傳導。

作為其他物質生物合成的碳源。

作為生物體的結構物質。

糖蛋白、糖脂等具有細胞識別、免疫活性等多種生理活性功能。

當作儲存養分的物質（如淀粉和糖原）或當作動物外骨骼和植物細胞的細胞壁（如：甲殼素和纖維素）。

為五碳醛糖的核糖是構成各種輔因子不可或缺的物質（如ATP、FAD和NAD），也是一些遺傳物質分子的骨干（如RNA）。

與免疫系統、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。