餐飲基本服務(wù)禮貌用語(yǔ)

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。

握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，用餐時(shí)需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰撸�隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

在長(zhǎng)期的生括實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一、忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二、忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;距離較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。

三、忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四、忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五、忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

六、忌舞筷。在說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

自助餐廳10大基本禮儀

1、不要插隊(duì)

這個(gè)是最基本的禮儀，其實(shí)在很多場(chǎng)合作為文明人來(lái)說(shuō)都要遵守。有時(shí)你前面的人可能正在熱衷于聊天而忘記前進(jìn)，你可以禮貌的詢問是否可以繞過他們或者提醒他們前進(jìn)。

2、不要從相反方向排隊(duì)。

有時(shí)取自助餐需要排隊(duì)，排隊(duì)只有一個(gè)方向，所以不要從另一個(gè)方向進(jìn)入，不管有沒有人，否則性質(zhì)其實(shí)和插隊(duì)一樣。

3、看好您的孩子

你的孩子對(duì)很多事物還沒有很多認(rèn)知，他們未必能抵御得了美味的誘惑，可能會(huì)用手去抓取事物，或者在餐廳里跑來(lái)跑去。所以有必要時(shí)可以牽著他們的手，讓他們呆在你的身邊.

4、管好自己的手指

您也可能受不了美味的誘惑，所以也把自己的手指管好，不要讓他們亂抓食物。

5、不要混用食物鉗

每盤食物都有自己的食物鉗，注意不要圖方便而混用。要考慮到如果后面的人如果是個(gè)回民或者素食主義者，可能會(huì)因?yàn)槟愕男袨槎鵁o(wú)法獲取自己的食物。

6、不要邊排隊(duì)邊吃

你的食物進(jìn)了你的盤子后就不會(huì)跑了，而且多排一會(huì)對(duì)也不會(huì)把你餓得怎么樣，等入座后再吃吧.

7、不要一次取過多得食物

你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜歡吃，大可以吃完后再去取你喜歡的食物。同時(shí)，如果服務(wù)臺(tái)的盤子里剩最后一塊了也不要把它拿走，留給你后面的人，同時(shí)提醒服務(wù)員這盤菜需要補(bǔ)充了。

8、每次取餐都用新盤子

把你用過的盤子都留在桌子上，用新盤子去拿自助餐。同時(shí)也不要把你的餐具帶過來(lái)，不要讓他們接觸到自助餐臺(tái)上面的食物和食物鉗。

9、用餐前洗手

雖然你不會(huì)用手拿食物，但是用臟手拿食物鉗同樣的不禮貌的。

10、不要打包

無(wú)論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去 。