立冬節氣是冬季的第一個節氣，剛好是秋冬季的接力階段，此時的冷空氣帶給我們的天氣感受，在正常年份，已不再是秋風送爽，而是帶有冬天意義上的大風降溫了。但如果氣候偏暖，這種季節的轉換，冷空氣的強勁程度，也有可能來得不是那么明顯，那么劇烈。那么立冬是什么時候?立冬是什么意思?下面就一起來了解一下。

　　立冬在每年公歷的11月7日或8日，為中國傳統節日中的二十四節氣之一，此時太陽到達黃經225°。

　　11月8日，農歷閏九月二十七，星期日

　　立冬的含義

　　《月令七十二候集解》："立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。"意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。因此，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。確切地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思。

　　立冬為什么要吃餃子

　　一、立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

　　相信很多北方的小伙伴們都聽說過這句古老的諺語，南方的小伙伴們可能對此比較迷惑。其實很簡單，仔細看一下兩邊翹起、中間圓鼓鼓的餃子，長的不正和耳朵一樣嗎?據說這餃子在三國的時候就有了，不過那時候的餃子和現在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫做“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“驅寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。

　　相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長沙太守。辭官回鄉正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

　　由此，這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是最幸福的事情了。

　　二、立冬吃餃子——交子之時

　　“交”，交替、交換、交接的意思。立冬是秋冬季節之交，所以“交”子之時的餃子不能不吃。