糧食工程專業介紹

專業簡介

糧食工程主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括糧食與制品加工和儲藏過程中所發生的化學、微生物、物性等變化、糧油產品加工工藝與裝備、糧食儲藏與運輸等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生產，玉米面、燕麥等粗糧食品的加工生產，小米、面粉等糧產品的儲藏和運輸等。 關鍵詞：稻谷 玉米 花生油 面粉

培養目標

培養能從事糧食生產技術管理、糧油產品加工、糧食工程規劃管理等工作的高級技術應用性專門人才。

培養要求

該專業學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品研究、食品質量安全檢測等方面的基本能力。

糧食工程專業就業前景

糧食工程專業就業前景主要是在糧油類企業從事糧食生產、糧油加工、糧食儲運、糧食檢驗、糧食管理、糧食銷售工作。

糧食工程課程要求

主干課程

《糧食生產技術》、《糧食產品加工》、《糧食貯藏》、《糧食運輸》、《糧食市場營銷》、《食品工程原理》、《食品微生物》、《食品分析》、《糧油加工工藝》、《發酵食品工藝》

學科要求

該專業對生物化學要求較高。該專業適合熱愛食品工程，對糧食工程規劃、糧油加工感興趣的學生就讀。

知識能力

1.具備糧食和油脂生產和經營管理、新產品開發、加工技術改造、工廠設計、貯運物流的基本能力；

2.掌握糧食和油脂品質與安全控制、糧油資源綜合利用方面的專業綜合能力；

3.具有食品生產管理和技術經濟分析的能力；

4.具有一定的從事科研工作的良好素質和能力，具有獨立獲取知識、計算機應用和信息處理的基本能力；

5.具有熟練地專業英語溝通、閱讀、寫作等運用能力；

具有一定的創新能力和創業意識；

6.具備一定的適應相鄰專業工作的能力。