食品營養與衛生專業簡介

食品營養與衛生主要研究營養學、食品衛生學、食品檢測技術等方面基本知識和技能，進行公共營養、臨床營養的膳食計算、營養咨詢和評價、食品衛生檢測監督、健康評定、營養配餐及制作等。例如：烹飪食品的營養搭配與科學配餐、營養調查與質量評價，食品加工、運輸、貯藏、銷售等各個環節被有害物質污染防治等。

食品營養與衛生專業就業方向

食品營養與衛生專業就業前景主要在食品類企事業單位從事食品衛生監督、食品安全檢測、營養配餐、菜單設計、菜品營銷、公共營養、公共衛生服務與管理工作。

食品營養與衛生專業學習課程

開設課程：《營養與食品衛生學》、《營養學基礎》、《臨床營養》、《預防醫學》、《食品毒理學》、《中醫學基礎》、《健康評價》、《營養配餐與設計》、《配餐工藝學》、《保健品與亞健康》

培養目標

培養具有良好的職業道德，系統掌握醫學基礎知識、臨床技能和營養及食品衛生知識，能從事營養食品衛生監督、檢測、生產管理的衛生專業人才。

營養與食品衛生專業培養要求

本專業學生應掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛生統計學的基本理論、方法和衛生防疫技能。

營養與食品衛生專業知識技能

應具備知識和能力：掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本理論知識及食品衛生檢測技能；能夠從事營養與食品衛生的監督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛生法規；具有一定的社會醫學知識、勞動衛生、環境衛生和職業病知識，具有調查、研究的能力和科學的思維方法。

營養與食品衛生專業課程設置

食品毒理學、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養素與疾病預防、營養與慢性病