在報(bào)考釀酒技術(shù)專業(yè)的之前，同學(xué)們需要了解這個(gè)專業(yè)到底是學(xué)什么的，學(xué)習(xí)課程和學(xué)習(xí)科目有哪些。本文高考升學(xué)網(wǎng)整理了釀酒技術(shù)專業(yè)在校學(xué)校課程和科目的相關(guān)知識(shí)。

一、釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)什么

釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)的課程主要有生物化學(xué)、微生物培養(yǎng)及檢測(cè)技術(shù)、釀酒生產(chǎn)技術(shù)、釀酒機(jī)械與設(shè)備、釀酒產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品營(yíng)銷等。

二、釀酒技術(shù)專業(yè)簡(jiǎn)介和介紹

釀酒技術(shù)主要研究酒類釀造技術(shù)、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量控制與檢測(cè)技術(shù)等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行酒類生產(chǎn)、管理、檢驗(yàn)、營(yíng)銷等。例如：高濃度發(fā)酵后稀釋制啤酒，利用皂土澄過(guò)濾、快速離心凈化、接種純種酵母、低溫發(fā)酵等提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，釀酒工藝設(shè)備的維護(hù)與研發(fā)等。

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