同志們：
我宣布，津門餐飲業全國各大菜系烹飪技術大賽現在開幕。
這次“津門餐飲業全國各大菜系烹飪技術大賽”是根據寶龍副市長的創意和多次具體指示舉辦的。這次大賽的目的是：貫徹落實市八次黨代會提出的“與時俱進，力爭上游，搶抓機遇，跨越發展”的要求，堅持“繼承、發揚、開拓、創新”的方針，博采全國各大菜系之精華，創新發展津菜體系，弘揚中華傳統飲食文化，繁榮天津餐飲市場，增強城市功能和吸引力，提高文化品位，促進天津烹飪和旅游業的發展。
本次大賽活動安排了魯菜賽、川菜賽、粵菜賽、蘇、閩、浙、徽和湘菜賽、津菜賽、西餐比賽和面點比賽場賽事，每場比賽之后，還將舉辦本菜系的理論研討和技藝講座，組織形式多樣，活動內容豐富多彩。本次大賽預計將有千名選手分別參加每種菜系的熱菜、冷拼、果蔬雕、中式面點和西式烹調，包括頭盤、主菜、甜品（冷熱飲）、西式面點等單項比賽。比賽結束后，還將評出的各大菜系獲獎菜品在南市食品街進行集中展示，并將評出的菜和店召開總結表彰大會，予以表彰。全部賽事活動，從現在起至明一月大體完成。
寶龍副市長盡管工作很忙，但表示每場賽事都要盡量參加，這足以說明對這次大賽的關心和重視。
出席今天開幕式領導有：世界烹飪聯合會、中國烹飪協會名譽會長姜、世界烹飪聯合會、中國烹飪協會會長張世堯、市委常委、副市長夏寶龍、市人大副主任羅遠鵬、市政協副主席張好生、主管商業的老市長魯學政、李長興、市政府副秘書長姜喜瑞、市委商工委副書記、市商委主任李泉山、副主任卞瑞明、市勞動和社會保障局副局長刁九健，市烹飪協會會長楊春生，出席開幕式的還有市商口有關各局、社、集團公司的領導，各區、縣主管商業的區、縣長、商委（經貿委）主任，市、區私企協會會長和餐飲企業的負責人，市委宣傳部、市經委、市科協、市旅游集團、市機關行政事務管理局和市總工會、團市委、市婦聯作為特邀單位也參加了開幕式。此外，我們還邀請了山東省濟南市的代表參加我們的開幕式并對首場魯菜系比賽進行點評和指導。同時，還有新聞界的朋友參加開幕式并對比賽給予具體指導。讓我們以熱烈的掌聲表示真誠的歡迎和衷心的感謝。
今天開幕式的議程有五項：
首先，請天津市商業委員會主任李泉山致開幕詞；
二、請濟南市烹飪協會常務理事、魯菜大師李培雨致賀詞；
三、請世界烹飪聯合會、中國烹飪協會名譽會長姜講話；
四、請世界烹飪聯合會、中國烹飪協會會長張世堯講話；
五、請中烹協名譽會長姜、中烹協會長張世堯和市委常委、副市長夏寶龍同志為開幕式剪彩。
開幕式結束，請領導和同志們參觀指導魯菜系比賽。
注：參觀完比賽后，請遠道的領導到鴻起順飯館就餐