最低工資，指勞動者在法定工作時間提供了正常勞動的前提下，其雇主或用人單位支付的最低金額的勞動報酬。最低工資制度是國家層面以法律形式干預工資分配并保障低收入勞動者基本生活的制度,也是政府調節經濟活動、保障勞動者權益、促進社會公平的重要手段和工具。

2021年最低工資標準規定,多少錢一個月暫未公布，以下是最新執行的最低工資標準，僅供參考。

2020年開封最低工資標準是多少

開封市區（不含祥符區）最低工資標準1700元，剩下區域最低工資標準1500元。

關于調整河南省最低工資標準的通知

豫政〔2018〕26號各市、縣人民政府，省人民政府各部門：

根據《最低工資規定》(原勞動和社會保障部令第21號)和《河南省最低工資規定》(省政府令第141號)，綜合考慮全省經濟社會發展水平、就業狀況、物價指數、職工平均工資等因素，省政府決定調整全省最低工資標準，請認真貫徹執行。

一類行政區域月最低工資標準1900元，小時最低工資標準19元；二類行政區域月最低工資標準1700元，小時最低工資標準17元；三類行政區域月最低工資標準1500元，小時最低工資標準15元。行政區域類別見附件。