最低工資，指勞動者在法定工作時間提供了正常勞動的前提下，其雇主或用人單位支付的最低金額的勞動報酬。最低工資制度是國家層面以法律形式干預工資分配并保障低收入勞動者基本生活的制度, 也是政府調節經濟活動、保障勞動者權益、促進社會公平的重要手段和工具。

2021年信陽最新最低工資暫未公布，以下是往年最新最低工資標準，僅供參考。

一、2020年信陽市的最低工資標準

2020年信陽市的最低工資標準為月最低工資標準1700元，小時最低工資標準17元。

二、最低工資不包含內容

下列項目不作為最低工資的組成部分，單位應按規定另行支付：

1、延長法定工作時間的工資。

2、中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼。

3、伙食補貼(飯貼)、上下班交通費補貼、住房補貼。

最低工資標準是指勞動者在法定工作時間或依法簽訂的勞動合同約定的工作時間內提供了正常勞動的前提下，用人單位依法應支付的最低勞動報酬。

最低工資標準一般采取月最低工資標準和小時最低工資標準兩種形式，月最低工資標準適用于全日制就業勞動者，小時最低工資標準適用于非全日制就業勞動者。

綜合以上介紹，最低工資是勞動者在依法正常勞動情況下所獲得的最低勞動報酬，勞動者加班所得的加班工資是不計入最低工資的，2020年信陽市的最低工資標準為1700元。