中草藥栽培與鑒定專業課程有中藥學、藥用植物學、植物生理生化、中草藥資源學植物保護學、藥用植物組織培養學、藥用植物病蟲防治學、中藥化學、中藥炮制學、中草藥遺傳育種學、中藥鑒定學、藥用植物栽培學、中藥貯藏與加工等。

中草藥栽培與鑒定專業是我國在中藥現代化發展需求的形勢下產生和設立的，目前在為數不多的農業院校和醫藥院校中設立，這是一個全新的專業，有機地融合了中藥學、農學以及生物學的課程體系，協調各學科之間的關系，對于全方位培養中藥人才、加快我國中藥現代化進程具有重要作用。

中草藥栽培與鑒定專業培養具備中草藥基礎理論、基本知識、基本技能及其相關知識和能力，能在實現中藥現代化領域中從事中藥材栽培、中藥制藥、檢驗、經營管理、教學科研、資源開發和利用等工作的高級技術人才與生產管理人才。

中草藥栽培與鑒定專業的學生系統學習中草藥資源分布、栽培、采收加工及鑒定領域的基本理論、知識、技能，受到系統的中草藥專業的基本訓練，具有中藥加工與炮制、中藥制劑和制劑分析的基本理論與技能。

中草藥栽培與鑒定專業比較好的院校有浙江中醫藥大學、遼寧中醫藥大學、四川農業大學、吉林農業大學、山東中醫藥大學、甘肅農業大學、沈陽農業大學、貴州大學等。