因為溶液是沸騰的，最后快蒸發完的時候溶液很濃稠，沸騰太厲害會到處飛濺的，不安全，而且會損失有效成分，所以到最后時就早早把火熄滅，用余熱蒸干就可以了,由于溫度不會過高，所以不會造成飛濺。

影響蒸發的因素

（一）溫度。溫度越高，蒸發越快。因為在任何溫度下，分子都在不斷地運動，液體中總有一些速度較大的分子能夠飛出液面脫離束縛而成為汽分子，所以液體在任何溫度下都能蒸發。液體的溫度升高，分子的均動能增大，速度增大，從液面飛出去的分子數量就會增多，所以液體的溫度越高，蒸發得就越快。

（二）液面表面積大小。如果液體表面面積增大，處于液體表面附的分子數目增加，因而在相同的時間里，從液面飛出的分子數量就增多，所以液面面積越大，蒸發速度越快

（三）液體表面上方空氣流動的速度。當飛入空氣里的汽分子和空氣分子或其他汽分子發生碰撞時，有可能被碰回到液體中來。如果液面上方空氣流動速度快，通風好，分子重新返回液體的機會越小，蒸發就越快。