脂類在機體能量供應(yīng)不足的情況下，氧化分解，或轉(zhuǎn)化為血糖（葡萄糖）。長期饑餓，糖供應(yīng)不足時，脂肪酸被大量動用，生成乙酰CoA氧化供能，并產(chǎn)生大量酮體。

糖類與脂肪的轉(zhuǎn)化關(guān)系

人體細胞內(nèi)，糖轉(zhuǎn)變成脂質(zhì)是通過糖分解代謝產(chǎn)物乙酰輔酶A合成脂肪酸并進而大量合成脂肪。然而，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘禽^為困難并且數(shù)量有限。因為人體內(nèi)的乙酰輔酶A不能直接生成丙酮酸，只有脂肪的分解產(chǎn)物――甘油經(jīng)過肝、腎等組織中的甘油激酶催化形成 ?―磷酸甘油后，再通過糖異生途徑生成糖。

脂類的代謝過程

1）甘油三酯（脂肪）→脂肪酸→乙酰輔酶A→膽固醇，酮體，三羧酸循環(huán)。

2）甘油（脂肪）→磷酸二羥丙酮→6-磷酸葡萄糖→葡萄糖。

3）脂肪→甘油→磷酸二羥丙酮→丙酮酸→乙酰輔酶A→膽固醇，三羧酸循環(huán)。

4）丙酮酸→草酰乙酸→磷酸烯醇丙酮酸→3-磷酸甘油醛→6-磷酸果糖→6-磷酸葡萄糖→葡萄糖。