一、乳品工程專業(yè)介紹

1、乳品工程專業(yè)簡介

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的本科專業(yè)。需要掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術。

2、乳品工程專業(yè)主要課程

食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態(tài)乳品科學與技術、固態(tài)乳品科學與技術、原料奶生產(chǎn)技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、商業(yè)經(jīng)濟學、乳品分析等。

3、乳品工程專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

本專業(yè)方向是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力,政治素質好,知識結構合理,具有一定的數(shù)據(jù)分析處理,基礎實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎知識與技能,食品化學與分析檢驗,企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力,具有較豐富的乳品加工和質量管理知識,具有一定的其它食品領域的知識,能從事乳品科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展的復合性應用型人才。

培養(yǎng)要求

乳品工程專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設計的,按進行培養(yǎng),學生經(jīng)過三年的理論課和實驗課學習系統(tǒng)地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業(yè)知識,掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習和實踐操作,了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能,并使學生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力,并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。

4、乳品工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

本專業(yè)的畢業(yè)生乳品加工領域行政管理、技術管理、產(chǎn)品研發(fā)、質量控制及乳品相關的科研院所等從事乳品及相關企業(yè)的技術人員、管理人員、營銷人員,乳品及相關科研院所的科研人員、管理人員和國家公務員等工作。

二、乳品工程專業(yè)大學排名

1. 東北農(nóng)業(yè)大學 A++

2. 河南科技大學 A++

3. 揚州大學 A+

4. 黑龍江東方學院 A

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