食品質量與安全專業介紹

食品質量與安全是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量的管理。它是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁，其基本任務是通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。隨著經濟的發展，人民生活水的提高，消費者越來越關注飲食與健康的關系。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域。它在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。

食品質量與安全就業前景

畢業生畢業后可在食品科學、營養與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續深造。

食品質量與安全學習課程

無機化學、分析化學 儀器分析 食品試驗設計與統計分析、食品標準與法規等，食品企業管理等,食品環境學，食品品質控制學，食品添加劑學，動物性食品衛生學檢驗，食品理化檢驗等。

食品質量與安全培養目標與要求

本專業旨在培養適應經濟、科技、社會發展需要，德智體美全面發展和個性健康、和諧統一的，富有科學創新精神和國際視野的，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的食品質量與安全方面的應用型人才。
本專業學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。

食品質量與安全必備能力

1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；

2.掌握食品分析、檢測的方法；

3.具有食品生產管理和技術經濟分析的能力；

4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。