糖蛋白主要存在于胃粘膜上面，可以幫助保護胃粘膜的大量細胞成分。對于呼吸道上的細胞而言，糖蛋白可以幫助增加呼吸道的潤滑作用，對于出現的咽喉問題，補充糖蛋白可以緩解喉嚨的干燥感。在生殖系統上，糖蛋白可以幫助卵細胞膜表面對于精子來進行識別。糖蛋白也是人體重要的一種免疫細胞，可以抵抗細菌和病毒的。

糖蛋白

糖蛋白（glycoprotein）是一種含有寡糖鏈的蛋白質，兩者之間以共價鍵相連。其中的寡糖鏈通常是經由共轉譯修飾或是后轉譯修飾過程中的糖基化作用而連結在蛋白質上。

糖蛋白多肽鏈常攜帶許多短的雜糖鏈。它們通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半乳糖和/或甘露糖，而葡萄糖竟較少）。該鏈末端成員常常是唾液酸或L-巖藻糖。這種寡糖鏈常分支，很少含多于15個單體的，一般含2―10個單體，分子量相當于540―3,200。糖鏈數目也變化很大。